В 1996 году семья Торрес начала работы по посадке виноградников в Приорате, на склонах, усыпанных жестким черным сланцем, который также называется "Licorella". Этот сланец создает бедные и малоплодородные земли, которые способствуют сокращению сил лозы, что приводит к снижению количества ягод, но повышению их качества. "Licorella" имеет великолепное свойство выступать в качестве регулятора температуры, поглощая тепло в течение дня и выпуская его ночью.
"Сальмос" — удивительное вино, в котором производителю удалось добиться беспрецедентного баланса между мощностью и элегантностью. Оно создано исключительно из собственного винограда, выращенного Торрес в муниципалитетах Porrera и Lloar. После винификации, "Salmos" было выдержано 12 месяцев в бочках из нового французского дуба.
"Salmos" — неоднократный (золотой!) призер международных конкурсов.
Дегустационные характеристики: Вино характеризуется глубоким рубиновым цветом. В ароматическом букете вина присутствуют тона темной вишни, малины, колы и варенья, которые дополнены нюансами кожи и минералов. Вкус вина насыщенный, с тонами ежевики, которые дополнены нюансами минералов, шоколада и дубовой древесины. Послевкусие продолжительное.
Вино великолепно сочетается с дичью, блюдами из красного мяса, сырами.
"Гостиный двор"
